探寻美味的脚步从首都辗转至西域，《中国味道•新疆美食之旅》选取喀什、吐鲁番、阿勒泰、伊犁和乌鲁木齐五座代表性城市，以美食为媒介，展现不同区域独特的风土人情与自然风光。

第一站：喀什

系列第一站的喀什是中国最西端的城市。这里除了雪山、高原、沙漠、绿洲等壮美景观和丰富的历史文化遗存外，还有南疆最具维吾尔风情的夜市小吃。“巴扎”（Bazaar）在维吾尔语中是集市的意思，这里美食荟萃，到夜晚的巴扎去寻找一席流动的盛宴，千年古城里的烟火气带给人们最温暖的味道。

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第二站：吐鲁番

位于新疆天山盆地的吐鲁番是古丝绸之路上的重镇，这里瓜果飘香，神奇的自然风貌和历史相互交织。在古丝绸之路上，馕是商人的必备食物，“宁可三日无肉，不可一日无馕”。如今馕从主食变成了一种特色美食，成为了吐鲁番的名片，维吾尔族主人们在葡萄架下凉床上，配上一壶清茶或奶茶，招待远方来客。

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第三站：阿勒泰

素有“北疆水塔”之称的阿勒泰地区，是哈萨克等游牧民族世代沿袭、追寻丰美水草的牧场，辽阔的草场和天然的泉水孕育出肥美的牛羊。900平方公里的“戈壁大海”乌伦古湖也叫福海，这里鱼产丰富，有悠久的冬捕习俗。冬日的阿勒泰人将刚刚捕捞上来的福海鱼与羊肉搭配，鱼吸收羊的浓汤，羊吸收鱼的鲜甜，去膻去腥，鲜上加鲜，鱼羊鲜汤是人们冬季御寒的重要佳肴。

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第四站：伊犁

北疆西部、天山脚下，伊犁是新疆美丽景色的缩影，这里的抓饭有着浓郁的西域味道。新疆大米生长周期长，光照充沛，颗粒饱满、晶莹剔透、口感丰腴油润。抓饭的配料讲究，鲜嫩的羊肉搭配本地特有的黄色胡萝卜，汇聚成餐桌上热气腾腾的抓饭，成为新疆人最喜欢的佳肴。

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第五站：乌鲁木齐

新疆首府乌鲁木齐位于自治区中部，天山北麓，是世界上距离海洋最远的城市。在这里，你可以随时品尝到风味正宗的大盘鸡。大盘鸡因盘大料足而得名，讲究的是鸡肉的香嫩与嚼劲，土豆软糯甜润，汤汁浓厚鲜香，盘底衬上的宽软皮带面更是余味生香。种类丰富的食材相互浸泽，令各地口味迥异的人们纷纷折服。

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